אחת הדרכים למתוח פילה סלמון כדי להגיש ליותר אנשים היא על ידי שילובו בפריטטה זו. התרד מעניק גוון ירוק לתערובת הביצים, המשלימה על ידי יוגורט יווני חלק ונגיעה של חרדל דיז'ון. קבלת מנה של חומצות שומן אומגה-3 עם הארוחה הראשונה מציעה דרך נהדרת להתחיל את היום (1).

זמן פעיל: 15 דקות | זמן כולל: 55 דקות

פריטטה עם סלמון ותרד

מרכיבים

תרסיס בישול
3 ביצים גדולות
6 חלבוני ביצה גדולים
1/2 כפית מלח
2 כוסות (60 גרם) תרד טרי
5 1/3 אונקיות (150 גרם) יוגורט יווני דל שומן
1 כף חרדל דיז'ון
1/2 כוס (30 גרם) פטרוזיליה טרייה, קצוצה
1/2 כפית פלפל שחור
4 אונקיות (113 גרם) סלמון, ללא עור וחתוך לחתיכות בגודל ביס

הוראות

חממו את התנור ל-375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). רססו תבנית פאי עמוקה בקוטר 9 אינץ' (23 ס"מ) בנדיבות עם תרסיס בישול והניחו בצד.

בבלנדר או במעבד מזון, שלבו את הביצים, חלבוני הביצה, המלח, התרד, היוגורט היווני והחרדל דיז'ון. ערבבו עד שהתערובת חלקה לחלוטין ומגיעה לצבע ירוק בהיר אחיד. ערבבו פנימה את הפטרוזיליה והפלפל השחור ביד - אל תערבבו במכשיר, שכן ערבוב ידני שומר על הטעם הטרי ומוסיף נקודות צבע נראות לעין בפריטטה המוגמרת.

סדרו את חתיכות הסלמון בשכבה אחת אחידה בתחתית תבנית הפאי המוכנה. יצקו את תערובת הביצים לאט ובאופן אחיד מעל הסלמון והחליקו את החלק העליון בעזרת מרית.

אפו 45-50 דקות, או עד שהמרכז מתנפח, מתייצב ואינו רוטט עוד כאשר מנערים את התבנית בעדינות. כדי לאשר שהסלמון מבושל היטב, הכניסו מדחום קריאה מיידית לתוך חתיכת סלמון - הוא אמור להראות 145 מעלות פרנהייט (63 מעלות צלזיוס).

העבירו לרשת קירור והניחו להתקרר לפחות 10 דקות לפני החיתוך - פעולה זו מאפשרת לפריטטה להתייצב כך שהמנות שומרות על צורתן בצורה נקייה. חתכו ל-4 פרוסות והגישו חם או בטמפרטורת החדר.

הפריטטה תישמר מכוסה היטב במקרר עד 3 ימים.

מגיש: 4 | גודל מנה: פרוסה אחת

ערכים תזונתיים (למנה): קלוריות: 169; סה"כ שומן: 8 גרם; שומן רווי: 2 גרם; שומן חד בלתי רווי: 3 גרם; שומן רב בלתי רווי: 2 גרם; כולסטרול: 156 מ"ג; נתרן: 571 מ"ג; פחמימות: 4 גרם; סיבים תזונתיים: 1 גרם; סוכר: 2 גרם; חלבון: 20 גרם

בונוס תזונתי: ויטמין D: 31%; סידן: 9%; ברזל: 8%; אשלגן: 351 מ"ג; ויטמין A: 106%; ויטמין C: 17%

פורסם במקור: 19 בספטמבר 2019; עודכן ביולי 2026

המידע במאמר זה ניתן אך ורק למטרות אינפורמטיביות. מידע זה אינו מהווה ייעוץ רפואי ואין להסתמך עליו בעת קבלת החלטות רפואיות, או לאבחן או לטפל במצב בריאותי או מחלה. עליך לפנות לייעוץ של רופא או איש מקצוע רפואי לפני תחילת כל תוכנית או תכנית תזונתית, משטר אימונים או כל פעילות כושר או בריאות אחרת.